Formations Cantines Durables
Formations - fiche publiée le 14 février 2013
Formations thématiques et pratiques proposées par le Rabad (réseau des acteurs bruxellois pour une alimentation durable)
Bruxelles Environnement a élaboré un programme de formations composé de 6 formations thématiques et de 6 formations pratiques.
Au menu : divers sujets et experts, des dégustations, des tables rondes, un salon, etc.
On abordera le gaspillage alimentaire, les protéines (végétales et animales), les marchés publics, les outils de communication, les produits de saison, etc.
| Quand : |
Le 07 mars 2013 Le 25 mai 2013 Le 11 juin 2013 Le 15 octobre 2013 Le 21 novembre 2013 |
| Organisateur : | Bruxelles Environnenet (IBGE), avec la collaboration de Bioforum Wallonie et CODUCO (membres du Rabad) |
| Inscription : |
Prix : gratuit. Tél. 081/390.693 catering@bioforum.be |
Programme de formation :
En ce qui concerne les Formations thématiques, une distinction est faite entre les formations qui s'adressent aux cantines qui veulent entreprendre les premières démarches pour plus de durabilité (débutantes) et les celles qui sont déjà au courant des principes d'une cantine durable (avancées).
Public cible : tout personne impliquée dans la gestion de la cantine de votre institution: responsable environnemental, acheteur, comptable, direction, personnel de cuisine, infirmières, enseignants, diététiciens, etc.
- 07/03/13 - 9h-16h
Avancé : Maîtriser son food cost et limiter son gaspillage alimentaire
- 23/05/13 - 9h-12h
Avancé : La cuisine des protéines : viandes, poissons, plats végétariens sous toutes leurs formes
- 11/06/13 - 9h-12h
Débutant/Avancé : Comment s’approvisionner durablement lorsqu’on est soumis aux marchés publics
- 15/10/13 - 9h-16h
Débutant/Avancé : Retour à la terre …
- 21/11/13 - 9h-16h
Débutant/Avancé : Communiquer auprès de mes usagers sur l’alimentation durable et choisir les outils adéquats
Lieu: Gulledelle 100, 1200 Bruxelles – Salle C13
Téléchargez le programme complet de formation (PDF)
Les personnes qui auront suivi au moins 3 des 6 formations thématiques ou 3 des 6 formations pratiques, recevront un certificat à la fin du programme.
Télécharger le formulaire d'inscription
(Priorité sera donnée aux cantines bruxelloises et aux premiers inscrits)
Site du Rabad
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